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生活宝典

爱吃腌菜吗?--那么你要当心了!

酷暑来临,许多人都觉得窝在闷热的厨房中做饭是一种煎熬,没有了炒菜做饭的欲望,也不愿食用热菜,喜欢食用一些凉拌的菜式或是腌制的蔬菜,觉得清爽可口,而且简单方便。殊不知,经常食用腌制的菜品会对身体造成不良的影响。

一、亚硝酸盐中毒

腌菜在腌制的过程中,都会或多或少的含有对身体有害的亚硝酸盐,短期食用无妨,但如果长期食用,可能会对身体造成损害。存在亚硝酸盐的原因一部分是由于所使用的食盐含有杂质,另一个重要的原因是因为腌制过程中,腌菜易被细菌感染,蔬菜中的硝酸盐被还原成了亚硝酸盐,如果腌制时间足够长的话,亚硝酸盐含量会逐渐下降到安全水平,而如果腌制时间不够,则会导致食物中毒。

 

二、导致维生素C缺乏,易发结石

蔬菜本是含有丰富维生素的食品,但在长期腌制的过程中,维生素C被大量破坏,如果长期以腌菜为主,使用新鲜蔬菜过少,则容易导致维生素缺乏,从而引发疾病。另外,腌菜尤其是腌酸菜中,还有大量的草酸和钙质,如果长期大量使用,有可能会导致体内草酸钙沉积形成泌尿系统结石。

 


三、增大高血压的风险

腌菜中还有大量的盐分,而大量食用钠盐会导致体内钠钾比例失衡,血压升高,如高血压患者长期食用腌菜,会导致血压长期居高不易下降,大大增加的高血压的风险。有大量研究表明,口味重吃盐多的人比口味清淡吃盐较少的人更易患高血压。
如果你正在大量使用腌菜,那么就要提高警惕了,偶尔食用无妨,但尽量避免将腌菜做为主菜,长期食用。如果你觉得自己最近身体不适,血压不稳,那么建议你到东华原健康小屋中进行全面的自助检查,这里有人体成分分析仪,血压仪等多种高科技设备,让你对你的身体了如指掌。

 

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